Rosso di Montalcino DOC 2019

Descrizione

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol

UVE: 100% Sangiovese

VIGNA DI PROVENIENZA: Sant’Angelo in Colle e Sant’Eugenio

ESPOSIZIONE: versante sud di Montalcino

ALTITUDINE: 400 ml s.l.m.

DENSITA’ D’IMPIANTO: media densità

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e Guyot

SUOLO: vigna località Sant’Angelo in colle terreno arenaceo composto da tufo e terra rossa; vigna località Sant’Eugenio terreno a dominante argillitica e sassosa

VINIFICAZIONE: accurata selezione in vigna delle uve, rimozione dei raspi, pressatura soffice. Un piede iniziale di lieviti indigeni fa partire la fermentazione che avviene in acciaio a temperatura controllata sui 28°C, macerazione sulle bucce per circa 2/3 settimane (secondo le annate), rimontaggi due volte al giorno, andando a scalare in funzione delle bucce

METODO DI AFFINAMENTO: matura per dodici mesi in tonneaux (500 hl) di rovere francese, proveniente dalla foresta di Allier media tostatura, nuove e di secondo passaggio e poi affinato in bottiglia

TRATTAMENTO VIGNA: utilizzo solo di verderame e zolfo. Controllo dei parassiti mediante la diffusione nell’aria di di feromoni per la confusione sessuale

CONFEZIONE: bottiglia bordolese vetro classe A peso 500 g. ; tappo in sughero monopezzo naturale classe visuale A certificato FSC; capsula in polimero biocompatibile e a impatto zero; etichetta in carta cotton sh

N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.333 (0,75 lt)